Cuvée Numero 1 Bourgogne AOC 2017 - Dominique Laurent

• Descrizione

  La filosofia da sempre seguita da Dominique Laurent è quella di scegliere esclusivamente vini ottenuti da vigne molto vecchie, con rese bassissime, provenienti da diverse parcelle di tutta la Côte d’Or e in piccola parte della Côte Chalonnaise. L’intervento umano è ridotto all’osso e l’imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. Credendo pienamente nella fermentazione in legno, Laurent ha inoltre deciso di fabbricare direttamente le pièce, che ha soprannominato “magic casque“: seleziona gli alberi di circa trecento anni di età dalla foresta di Tronçais, seguendo poi un accurato processo di lavorazione. Vinificazione in acciaio e affinamento in fûts di quarto passaggio per 8 mesi.

  CARATTERISTICHE

  Annata: 2017

  Denominazione: Bougogne AOC
  

  Vitigni: Pinot Noir 100%
  

  Alcol: 13%

  Formato: 0.75l

  Temperatura di servizio: 14/16 °C

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