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EddaIPGSalentoS

Edda IPG Salento - San Marzano 2020

€14,50

    Prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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    Prodotto non disponibile
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  • Descrizione
    CARATTERISTICHE
     
    Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca.
    Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.
    Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine.
    Coltivazione: Guyot (4.500 viti per ettaro).
    Vendemmia: Seconda decade di agosto.
    Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo affinché avvenga in modo naturale. La fermentazione alcolica ha luogo in barrique di rovere francese.
    Affinamento: Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali.
    Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; suadenti sentori floreali di agrumi e poi di delicata vaniglia pervadono il naso; al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale.
    Abbinamenti: Antipasti, primi piatti di pesce, formaggi.
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